Parmigiano Reggiano 18 mesi (Delicato)

Il Parmigiano Reggiano 18 mesi ha un colore giallo paglierino chiaro, una struttura non troppo granulosa ed una buona compattezza. Si ritrova il gusto dello yogurt e una nota di verdura lessa e a volte fiori e frutta, risultando dolce e acido allo stesso tempo. Ha al gusto una base lattica piuttosto accentuata, presenta una granulosità e una friabilità già apprezzabili. La pasta è ancora morbida, si cominciano a sentire gli aromi che lo contraddistinguono e si cominciano a notare piccoli cristalli di tirosina.
Il Parmigiano Reggiano è un alimento indicato per le persone intolleranti alle proteine del latte vaccino, è privo di lattosio e ha un contenuto di grassi inferiore alla maggior parte degli altri formaggi.
È un alimento sano, leggero, gustoso, ideale per i bambini, per gli anziani e per chi pratica sport.

Lo consigliamo anche da solo, come aperitivo o a fine pasto, accompagnato da miele, mostarde o marmellate.